bahan baku pembuatan ikan asin adalah ikan dan garam. untuk mendapat kan ikan asin yang berkualitas, bahan baku harus bermutu baik.
ukuran dan jenis ikan sebaik nya seragam agar proses peresapan garam dalam daging ikan......
garam yang di buat secara tradisional, biasanya kurang baik untuk bahan ikan asin, biasanya garam murni berwarna putih bersih.garam ini mengandung kadar natrium klorida ( NaCl ) cukup tinggi, yaitu sekitar 95%.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar