1. penyediaan bahan baku
- ikan di pilih menurut jenis,ukuran dan kualitas nya.
- ikan'' yang berlumur dan berlendir di cuci dengan air bersih yang mengalir.
- selesai di cuci lalu di tiris kan sampai tuntas tetesan air nya.
2. penyediaan wadah
- wadah khusus berupa bak semen atau bak kayu maupun fibre glass yang kedap air.
- lantai yang bersih dan keranjang bambu atau plastik sbgai wadah ikan saat proses penggaraman berlangsung.
3. waktu penggaraman
- ikan di biar kan dalam beberapa waktu
- selama proses berakhir setelah tidak ada tetesan larutan air garam terhenti
Tidak ada komentar:
Posting Komentar