a. penyedian bahan baku
1) ikan yang di proses dengan cara penggaraman kering di sleksi menurut jenis.
2) selanjutnya,ikan di bersih kan. ikan'' berukuran besar di kelupas sisiknya, di potong sirip nya dan di buang isi perut serta insang nya.
3) ikan yang telah bersih di tampung dalam keranjang atau traiys agar sebagian airnya menetes keluar.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar